الأسماك من الأطعمة الغنية بالفوائد الغذائية، فهي مصدر ممتاز للبروتين والأحماض الدهنية المفيدة لنمو الأطفال وصحتهم، لكن كثيرًا ما يواجه الأهل صعوبة في تقديم السمك بطريقة تُرضي ذوق الأطفال ...
في هذا الموضوع، سنقدّم وصفة سهلة ولذيذة لتحضير أكلة سمك محببة للأطفال، تجمع بين الفائدة والطعم الشهي الذي يرضي الصغار ويُشجّعهم على تناولها دون تردد.
فإليك وصفة لجعل أكلة السمك محببة للأطفال 👶🐟
🍽️ "السمك المقرمش" للأطفال
المكونات
- 500 غرام من فيليه سمك أبيض خالٍ من العظام
- 1 بيضة
- ½ كوب دقيق عادي
- 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة لون خفيف)
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- زيت للقلي أو رذاذ زيت إذا استخدمت الفرن أو القلاية الهوائية
طريقة التحضير
-
تجهيز السمك
اغسلي الفيليه وامسحيه بورق مطبخ ليصبح جافًا. قطّعيه إلى شرائح تشبه أصابع (عرض حوالي 2 سم، وطول حوالي 8 سم تقريبًا). -
تتبيل خفيف
في وعاء صغير، اخلطي الملح + الفلفل الأسود + البابريكا + الثوم البودرة، ثم رشي هذا المزيج على شرائح السمك واتركيها تتحمل حوالي 5–10 دقائق. -
تجهيز طبقات التغليف
- في طبق: ضعي الدقيق.
- في طبق ثاني: اخفقي البيضة.
- في طبق ثالث: ضعي البقسماط.
-
التغليف (breadcrumbing)
خُذي كل قطعة من السمك ومرريها أولًا في الدقيق (زانقي الزائد)، ثم اغمسيها في البيضة، ثم غمّسيها في البقسماط حتى تغطى جيدًا. -
الطبخ
- القلي: سخّني زيتًا في مقلاة على نار متوسطة إلى متوسطة‑عالية، اقلي القطع من كل جانب حتى تصبح ذهبية (حوالي 3‑4 دقائق لكل وجه).
- الفرن: سخّني الفرن إلى حرارة 200° مئوية، رشي رذاذ زيت خفيف على القطع، واخبزيها 12‑15 دقيقة، واقلبّيها في منتصف الوقت لتكتسب اللون من الجانبين.
- القلاية الهوائية (Air Fryer): اطهيها على حرارة حوالي 180° مئوية لمدة 12‑15 دقيقة، مع رذاذ خفيف للزيت.
-
التقديم
قدميها ساخنة مع صوص يحبّه الطفل مثل كاتشب، صوص الزبادي مع الليمون، أو صوص الجبنة.
🎥 فيديوهات
يمكنك الاستفادة من الفيديو "How to make fish fingers" على موقع BBC Good Food، الذي يعرض خطوة بخطوة طريقة تغليف وطبخ أصابع السمك.
🧠 نصائح إضافية لنجاح الوصفة وجعلها محببة للأطفال
- استخدمي نوع سمك طريّ وخفيف في الطعم مثل الهامور أو الفيليه الأبيض، بحيث لا تكون رائحة السمك قوية.
- اجعلي القطع متوازنة الحجم حتى تطهى بشكل متساوٍ.
- لا تفرطي في التتبيل؛ الطفّلون غالبًا يحبون النكهات الخفيفة.
- عند استخدام الفرن، رشي الزيت بخفة بدل الغمر الكامل لتقليل الدهون.
- قدميها مع ألوان جذابة في الطبق (خضروات ملونة، بطاطس مشوية، أو صوص فاتح اللون) لجذب الطفل.
- ممكن أن تضيفي جبنة مبشورة خفيفة داخل البقسماط لزيادة الطعم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق